Falafel sind ein Gericht aus der arabischen Küche. Der Falafelteig bestehen aus Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen und wird eigentlich zu runden Bällchen geformt, die dann in einer Pfanne ausgebacken oder frittiert werden. Falafel eignen sich super für orientalisch angehauchte Gerichte oder als kleiner Imbiss für unterwegs.

Für unsere Pizza wird der Falafelteig jedoch nicht in Kugelform gebracht, sondern auf einem Backblech kreisrund ausgelegt. Dann kommt er in den Ofen, wo er schön knusprig gebacken wird. Anschließend wird er mit selbst gemachtem Rote Beete Hummus, knackigem Gemüse und Rucola belegt.
Die „Pizza“ ist eine Mischung aus warm und kalt und zudem ein sehr leichtes Gericht.  Deswegen eignet sie sich hervorragend für die wärmeren Monate des Jahres.

Für den Falafelteig eignen sich sehr gut, die bereits mit Gewürzen und Kräutern vermischte Kichererbsenmischungen, die ihr in fast jedem Supermarkt erhalten solltet. Diese Mischung braucht ihr meist nur noch mit heißem Wasser aufgießen und innerhalb von ein paar Minuten ist eurer „Pizzateig“ fertig. Natürlich kann man Falafelteig auch komplett selber zubereiten. Dies habe ich für dieses Rezept auch schon ausprobiert, jedoch wurde der Teig dabei leider nicht so schön knusprig. Daran muss ich noch etwas tüfteln! Aber da ich euch das Rezept nicht vorenthalten wollte und da die Variante mit dem gekauften Falafelteig unglaublich schnell geht und zudem auch sehr lecker schmeckt, gibt es das Rezept trotzdem schon jetzt auf meinem Blog!

Lisa