Wenn man an ein schönes Sonntagsfrühstück denkt, kommt vielen von uns wahrscheinlich eine leckere Portion frisch gebackene Pancakes in den Kopf. Und ich muss zugeben, Pancakes sind auch wirklich ein Traum. Die könnte man fast täglich essen! Heute möchte ich euch ein Rezept für etwas gesündere und vor allem sehr leckere Bananenpancakes zeigen.

Ihr braucht nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist wirklich sehr einfach. Banane liebe ich ja in jeglicher Form. Bananenbrot, Bananenmuffins oder als Topping für eine leckere Smoothiebowl. Aber auch in Pancakes schmecken sie super. Das Tolle ist, dass wir dank ihrer Süße fast keinen extra Zucker brauchen. Je nach Geschmack kann man natürlich eventuell noch ein oder zwei Löffel Süßungsmittel wie Agavendicksaft hinzufügen. Dies ist aber nicht unbedingt nötig.

Ich servierte die Pancakes entweder wie auf den Bildern mit ein paar Bananenscheiben und Granola. Aber auch ein frischer Obstsalat passt super. Das Tolle ist, dass ihr beim Obstsalat jegliche saisonale Früchte verwenden könnt. Somit habt ihr je nach Jahreszeit immer ein abwechslungsreiches Topping. Natürlich könnt ihr hier auch kreativ werden und eure Lieblings-Toppings verwenden.

Insgesamt braucht ihr nur 6 Grundzutaten plus eventuell ein Süßungsmittel wie Agavendicksaft für diejenigen, die es etwas süßer mögen und dann noch Toppings nach Wunsch. Die 6 Hauptzutaten werden schnell zu einem Teig zusammen gemixt und in einer Pfanne ausgebacken. Dann könnt ihr sie schon mit euren Lieblings-Toppings servieren und genießen!

Lisa