Zimtstreusel:

1. Mehl mit Zucker und Zimt vermengen.
2. Die weiche Butter zu der Mehl-Zucker-Mischung geben und alles gut mit den Händen verkneten, sodass ein glatter Teig entsteht.
3. Den fertigen Teig in den Kühlschrank legen und mindestens 30 min ruhen lassen

Äpfel:

1. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die halbe Zitrone auspressen. Apfelstückchen zusammen mit Zitronensaft und Zimt vermengen. Zur Seite stellen.

Haselnussteig:

1. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft vorheizen.
2. Die Mandelmilch mit dem Apfelessig und Vanilleextrakt vermischen und zur Seite stellen.
3. Alle trockenen Zutaten vermengen. Dann die pflanzliche Milch sowie Apfelmark und geschmolzene Butter zu der Mehl-Zucker-Mischung geben und vorsichtig, aber gründlich vermengen. (Nicht zu lange rühren!)

Die letzten Schritte:

1. Den Teig in eine vorbereitete Backform (28er) geben und am Rand leicht hochziehen.
2. Die Apfelstücken auf dem Teig verteilen und etwas eindrücken. (Möglichen Saft vorher abgießen!)
3. Zum Schluss die Streusel auf dem Kuchen zerbröseln.
4. Für 45-50 min in den Backofen geben. Bei erfolgreicher Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!